Eine guter Käse in Frankreich, von dem es viele verschiedene Varianten gibt, wird oft zu einem edlen Glas Wein gereicht.
Der Käse in Frankreich wird oft zu einem guten Glas Wein und einem Stück Baguette gereicht. Bei Besuch wird meist nicht nur eine Sorte französischer Käse angeboten, sondern gleich mehrere verschiedene Varianten von mildem Weichkäse bis hin zu einem kräftigen Hartkäse. So ist ein Geschmackserlebnis von mild bis kräftig garantiert. Oft gehört eine Käseplatte bei einem familiären Essen mit zum normalen Menü.
Die Käseproduktion hat eine lange Kulturgeschichte in Frankreich. Es gibt heute über tausend verschiedene Sorten von Käse in Frankreich, die alle ihre eigene regionale Identität aufweisen. Original französische Käsesorten sind zum Beispiel der Brie, der Münsterkäse, der Roquefort und der Camembert. Der Edelschimmelkäse Roquefort, der aus Schafsmilch besteht, ist eine der ältesten französischen Käsesorten. In einer roquefortähnlichen Form war er selbst schon bei den Römern bekannt. Der sehr bekannte Camembert wurde nach einem Dorf in der Normandie benannt. Während der Französischen Revolution erzeugte eine Bäuerin den Camembert zum ersten Mal.
Der Münsterkäse ist ein Weichkäse mit einem sehr strengen Geruch, aber mit einem sehr milden Geschmack. Der Brie galt bis zum Wiener Kongress 1815 als König der französischen Käsesorten. Ursprünglich stammt der Brie aus Frankreich, jedoch wird er inzwischen in vielen anderen Ländern kopiert. Nur der Brie de Meaux und der Brie de Melun dürfen bis heute ausschließlich in den entsprechenden französischen Gebieten produziert werden. Wichtige französische Käseproduktionsregionen sind unter anderem die Normandie, die Auvergne und die Rhone-Alpes-Region.
Hochwertiger französischer Käse weist das AOC-Siegel (Appellation d' Origine Contrôlée) auf, da die Kontrolle von Lebensmitteln in Frankreich eine wichtige Rolle spielt. Es gibt viele kleine und mittelständige Unternehmen, die die Käsewirtschaft in Frankreich prägen und die ausschließlich regionale Produkte produzieren und vertreiben.
Über einen langen Zeitraum haben sich bestimmte Käserezepturen in einzelnen Regionen Frankreichs kultiviert, was die Vielfalt und die regionalen Unterschiede der verschiedenen Sorten von Käse in Frankreich erklärt.